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生物化学蛋白质知识点总结

本文主要为您介绍生物化学蛋白质知识点总结,内容包括生物必修一蛋白质重点内容,有关高中生物所有水和蛋白质的知识点,,高中生物有关蛋白质及其作用的总结。1. 生物体内含量最多的有机物、干重含量最多的化合物和含氮最多的化合物都是 蛋白质 2. 蛋白质是生命活动的主要承担者。元素组成除C、H

1.生物必修一蛋白质重点内容

1. 生物体内含量最多的有机物、干重含量最多的化合物和含氮最多的化合物都是 蛋白质 2. 蛋白质是生命活动的主要承担者。

元素组成除C、H、O 外,绝大多数含 S 元素。 因此噬菌体的蛋白质外壳标记的元素是 S 元素。

3. 蛋白质的基本单位是 氨基酸 ,其结构通式是 ,其结构特点是都至少含有一个 和一个 连结在同一个碳原子上, 约有 20 种,由 决定。4. 5个氨基酸通过 脱水缩合 反应形成 肽,肽键为 。

5. 脱水的个数 = 肽键 数 =氨基酸数目— 肽链 数目氨基(羧基)数=肽链数 + R基上的氨基(羧基)数蛋白质的相对分子质量=氨基酸数*氨基酸平均相对分子质量 - 18*脱水数6. 由于组成蛋白质的氨基酸在数目、种类、排列顺序不同,及多肽链在数目和空间结构上的不同,细胞中的蛋白质结构具有多样性。 7. 结构的多样性决定功能的多样性: (1)构成细胞和生物体的重要结构物质,结构蛋白,如 毛发 等 (2)催化作用,即绝大多数 酶 (3) 运输 作用,如血红蛋白运输氧气 (4)调控(信息传递)作用,如胰岛素,生长激素 (5)防御(免疫)作用,如 抗体 ,由 浆 细胞分泌。

(6) 运动 作用,如肌动蛋白,肌球蛋白(7)凝血作用,如纤维蛋白8. 蛋白质的鉴定试剂是 双缩脲 试剂,呈 紫 色反应。(先加A液摇匀,再加B液)注:蛋白质化学性质不稳定,在重金属盐、酸碱、乙醇、尿素、高温、射线、紫外线等作用下会变性失活。

(变性肽键不断裂,主要是空间结构的变化)。

2.【有关高中生物所有水和蛋白质的知识点,】

蛋白质 由C、H、O、N元素构成,有些含有P、S ★ 蛋白质的基本组成单位是氨基酸,氨基酸结构通式为NH2—C—COOH,各种氨基酸的区 别在于R基的不同.氨基酸 约20种★ 结构特点:每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因.★ 两个氨基酸脱水缩合形成二肽,连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)叫肽键.多 肽:由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构.肽 链:多肽通常呈链状结构,叫肽链.★有关计算:脱水缩合中,脱去水分子的个数 = 形成的肽键个数 = 氨基酸个数n – 肽链条数m 蛋白质分子量 = 氨基酸分子量 ╳ 氨基酸个数 - 水的个数 ╳ 18 至少含有的羧基(—COOH)或氨基数(—NH2) = 肽链数 ★蛋白质多样性原因:构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序千变万化,多肽链盘 曲折叠方式千差万别.★ 蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者):① 构成细胞和生物体的重要物质,即结构蛋白,如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白; ② 催化作用:如绝大多数酶;③ 传递信息,即调节作用:如胰岛素、生长激素; ④ 免疫作用:如免疫球蛋白(抗体);⑤ 运输作用:如红细胞中的血红蛋白.16、氨基酸结合方式是脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基(—COOH)与另一个氨基酸分子的 氨基(—NH2)相连接,同时脱去一分子水,★ 水存在形式 自由水(95.5%):(幼嫩植物、代谢旺盛细胞含量高)良好溶剂;参与生 物化学反应;提供液体环境;运送营养物质及代谢废物;绿色植物进行光合作用的原料.结合水(4.5%)与细胞内其它物质结合 是细胞结构的组成成分。

3.高中生物有关蛋白质及其作用的总结

必修一教材中2.2生命活动的主要承担者-蛋白质一节中介绍了蛋白质的主要功能就是生命活动的主要承担者。其中也介绍了相关的蛋白质功能例如血红蛋白的运输功能,肌肉、羽毛等为结构蛋白,构成机体的结构。

当然蛋白质很多,每一种蛋白质都有自己特定的具体功能,例如必修一中的蛋白质类的酶的作用为催化各种化学反应,降低化学反应所需的活化能;细胞膜中的载体蛋白起到运输作用,膜上的糖蛋白起到识别、润滑、免疫和保护的作用。

必修二当中很少提到相关蛋白质,必修三中讲的最多的蛋白质就是抗体了,化学本质为免疫球蛋白,功能为免疫作用。

4.生物化学重点

生物大分子的多种多样功能与它们特定的结构有密切关系。

蛋白质的主要功能有催化、运输和贮存、机械支持、运动、免疫防护、接受和传递信息、调节代谢和基因表达等。由于结构分析技术的进展,使人们能在分子水平上深入研究它们的各种功能。

酶的催化原理的研究是这方面突出的例子。蛋白质分子的结构分4个层次,其中二级和三级结构间还可有超二级结构,三、四级结构之间可有结构域。

结构域是个较紧密的具有特殊功能的区域,连结各结构域之间的肽链有一定的活动余地,允许各结构域之间有某种程度的相对运动。蛋白质的侧链更是无时无刻不在快速运动之中。

蛋白质分子内部的运动性是它们执行各种功能的重要基础。 80年代初出现的蛋白质工程,通过改变蛋白质的结构基因,获得在指定部位经过改造的蛋白质分子。

这一技术不仅为研究蛋白质的结构与功能的关系提供了新的途径;而且也开辟了按一定要求合成具有特定功能的、新的蛋白质的广阔前景。 核酸的结构与功能的研究为阐明基因的本质,了解生物体遗传信息的流动作出了贡献。

碱基配对是核酸分子相互作用的主要形式,这是核酸作为信息分子的结构基础。脱氧核糖核酸的双螺旋结构有不同的构象,J.D.沃森和F.H.C.克里克发现的是B-结构的右手螺旋,后来又发现了称为 Z-结构的左手螺旋。

DNA还有超螺旋结构。这些不同的构象均有其功能上的意义。

核糖核酸包括信使核糖核酸(mRNA)、转移核糖核酸(tRNA)和核蛋白体核糖核酸(rRNA),它们在蛋白质生物合成中起着重要作用。新近发现个别的RNA有酶的功能。

基因表达的调节控制是分子遗传学研究的一个中心问题,也是核酸的结构与功能研究的一个重要内容。对于原核生物的基因调控已有不少的了解;真核生物基因的调控正从多方面探讨。

如异染色质化与染色质活化;DNA的构象变化与化学修饰;DNA上调节序列如加强子和调制子的作用;RNA加工以及转译过程中的调控等。葡萄糖结构式 生物体的糖类物质包括多糖、寡糖和单糖。

在多糖中,纤维素和甲壳素是植物和动物的结构物质,淀粉和糖元等是贮存的营养物质。单糖是生物体能量的主要来源。

寡糖在结构和功能上的重要性在20世纪70年代才开始为人们所认识。寡糖和蛋白质或脂质可以形成糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂。

由于糖链结构的复杂性,使它们具有很大的信息容量,对于细胞专一地识别某些物质并进行相互作用而影响细胞的代谢具有重要作用。从发展趋势看,糖类将与蛋白质、核酸、酶并列而成为生物化学的4大研究对象。

5.生物化学蛋白质的结构与功能

1.肽键 :一个氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基发生缩合反应脱水成肽时,羧基和氨基形成的酰胺键。

具有类似双键的特性,除了稳定的反式肽键外,还可能出现不太稳定的顺式肽键。 2.蛋白质的一级结构 :蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序,以及二硫键的位置。

3.蛋白质的二级结构 :蛋白质分子局区域内,多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式。 4.蛋白质的三级结构 :蛋白质的二级结构基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的空间构象。

5.蛋白质的四级结构:多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链,以适当的方式聚合所形成的蛋白质的三维结构。 6.蛋白质的等电点 :某一氨基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介质pH,用pl表示 7.蛋白质变性:在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下,蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来.这种凝结是不可逆的,不能再使它们恢复成原来的蛋白质.蛋白质的这种变化叫做变性. 蛋白质变性后,就失去了原有的可溶性,也就失去了它们生理上的作用.因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程.。

6.有关高中生物所有水和蛋白质的知识点,谢谢啦

蛋白质 由C、H、O、N元素构成,有些含有P、S ★ 蛋白质的基本组成单位是氨基酸,氨基酸结构通式为NH2—C—COOH,各种氨基酸的区 别在于R基的不同。

氨基酸 约20种★ 结构特点:每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因。 ★ 两个氨基酸脱水缩合形成二肽,连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)叫肽键。

多 肽:由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。 肽 链:多肽通常呈链状结构,叫肽链。

★有关计算: 脱水缩合中,脱去水分子的个数 = 形成的肽键个数 = 氨基酸个数n – 肽链条数m 蛋白质分子量 = 氨基酸分子量 ╳ 氨基酸个数 - 水的个数 ╳ 18 至少含有的羧基(—COOH)或氨基数(—NH2) = 肽链数 ★蛋白质多样性原因:构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序千变万化,多肽链盘 曲折叠方式千差万别。 ★ 蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者): ① 构成细胞和生物体的重要物质,即结构蛋白,如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白; ② 催化作用:如绝大多数酶;③ 传递信息,即调节作用:如胰岛素、生长激素; ④ 免疫作用:如免疫球蛋白(抗体);⑤ 运输作用:如红细胞中的血红蛋白。

16、氨基酸结合方式是脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基(—COOH)与另一个氨基酸分子的 氨基(—NH2)相连接,同时脱去一分子水, ★ 水存在形式 自由水(95.5%):(幼嫩植物、代谢旺盛细胞含量高)良好溶剂;参与生 物化学反应;提供液体环境;运送营养物质及代谢废物;绿色植物进行光合作用的原料。 结合水(4.5%)与细胞内其它物质结合 是细胞结构的组成成分。

生物化学蛋白质知识点总结

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